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離心機是利用離心力，分離液體與固體顆粒或液體與液體的混合物中各組分的機械。離心力的大與小，轉動速度、旋轉半徑岱以及物質的融質量而決定。
離心機廣泛運用于化學工程、石油、食品加工、制藥、選礦工程、炭、水處理、核能工業和船舶等部門。
物質在介質中沉淀時還伴有擴散現象，擴散是無條件且絕對的，物質的顆粒越小擴散的范圍就越大；而沉降的是要受到外力的作用的，物體的質量越大沉降的速度就越快，由于有些顆粒太小很難看到其沉降的過程所以就有了高速冷凍離心機。
高速冷凍離心機主要是從液體混合物中提煉出需要的成分，利用高速冷凍離心機轉子高速旋轉產生的強大的離心力，加快液體中顆粒的沉降速度，把樣品中不同沉降系數和浮力密度的物質分離開，提煉出所需要的純凈物。
高速冷凍離心機轉速可達１００００ｒｐｍ以上，具有冷凍離心機的性能和結構外，高速冷凍離心機所用角式轉頭多采用用鈦合金或鋁合金制成。離心管為具蓋聚乙烯硬塑料制品。這類離心機多用于收集微生物、細胞碎片、細胞、大的細胞器、硫酸沉淀物以及免疫沉淀物等。
高速冷凍離心機主要應用于生物化學、醫療衛生、食品安全、生命科學、農林科學、牧業科學、血庫、血站、生物制品、藥物制品等領域對樣品進行分離沉淀和濃縮制備的理想設備，是各級醫院、科研單位、高等院校用于離心分離的必備儀器。
那么高速冷凍離心機操作時候的注意事項是什么呢？
在使用之前，必須檢查離心管是否存在裂紋、老化等現象；玻璃蓋上不能放置物品，以免壓壞玻璃蓋，或使玻璃蓋變得高低不平，影響使用；離心機運行過程中，或未停穩的情況下，不能隨意打開蓋門，不能扒扶在離心機上；不允許無轉頭空轉，放取轉頭必須用手柄，以防轉頭滑落，轉頭要輕放、卡穩，旋下手柄時要用手扶住手柄，只轉轉頭，轉頭蓋要蓋嚴，無蓋不準離心；實驗完畢后，儀器要擦拭干凈，以防被腐蝕生銹，影響使用。
注意：未經過培訓和考核者不能使用離心機。
